La historia de la comida chifa en el Perú

La comida chifa comenzó en el Callao, donde llegaron los primeros inmigrantes chinos a mediados del siglo XIX para trabajar en la agricultura.

Con el tiempo, abrieron pequeñas fondas llamadas 'chifas' (de 'chi fan', comer arroz en cantonés), que poco a poco se fueron adaptando a los ingredientes y gustos locales.

Hoy el chifa es parte fundamental de la identidad gastronómica peruana, con platos icónicos como el lomo saltado, el arroz chaufa, el tallarín saltado y el wantán frito.

En Receta Chifera mantenemos viva esta tradición con recetas familiares y técnicas de wok tradicionales.