¿Qué es el chaufa y por qué los peruanos lo amamos tanto?
12 de mayo de 2026 · Equipo Receta Chifera
El arroz chaufa nació de la fusión entre la cocina cantonesa y los ingredientes peruanos, gracias a los inmigrantes chinos que llegaron a Lima a finales del siglo XIX.
La palabra 'chaufa' viene del cantonés 'chau fan', que significa 'arroz frito'. En Perú se adaptó con sillao, kion, cebolla china y un toque de ají, creando un sabor único en el mundo.
En Receta Chifera preparamos nuestro chaufa al wok, a fuego alto, para lograr ese 'wok hei' (aliento del wok) que le da el sabor ahumado característico.
¿Tu favorito es el chaufa de pollo, mixto o especial? Pídelo ya en nuestra carta.
¿Listo para probar nuestro chifa?
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